Калуга (лат. Huso dauricus) — пресноводная рыба из рода белужьих, семейства осетровых.

Крупные, блестящие икринки размером до 4 мм в диаметре имеют зачастую темно-серо-зеленоватый цвет, хотя встречаются и другие вариации оттенков в зависимости от возраста рыбы.

Калуга живет долго, и на нерест идет только в 16-17 лет. В следующий раз метать икру она способна только через 5 лет. Этот факт, влияет на то, что икра этой рыбы — редкий и дорогой продукт.

Средний размер взрослой рыбы — 3 метра в длину, вес — порядка 100 кг. Хотя в свое время был пойман редкий экземпляр, который достиг возраста 55 лет весил около тонны и вырос до 5 метров.

Изысканным, мягким вкусом и тающей текстурой икра Калуги похожа на белужью икру.

Идеально подходит для особенных торжеств или в качестве незабываемого подарка.